不吃肉营养够吗？
当人们想到素食时，往往会担心一个问题：‘如果我不吃肉，我能得到充份的营养吗？蛋白质够吗？’事实根本不用担心。素食品能供应所有身体需要的养份。许多科学研究显示，素食品提供的营养热能超过了肉类。
我们一直都误信，‘为了健康吃肉是必要的’。在一九五○年代科学家将肉类蛋白规划为‘第一类’而素食品为‘第二类’。但是这种分类已经完全被推翻。因为素食蛋白与肉类蛋白在营养效用上是完全相等的。这种区分已经不存在了。
在素食品中蛋白质的含量极其丰富，麦谷类约含百分之八到十二，而黄豆竟然高达百分之四十，是肉类的两倍（即使是最瘦的牛排也只有百分之二十可用的蛋白质）。许多的坚果、种籽与豆类有百分之三十的蛋白质。‘我们所需要的蛋白质主要是由八种氨基酸组成’。肉类之所以被认为比较优越就因为它含有八种氨基酸。肉食者通常不了解的一点就是肉类并非是唯一的完全蛋白质来源—譬如黄豆与牛奶，同样也是完全蛋白质。那就是它们能够适当地供应我们所需要的八种氨基酸。
一个值得注意的事实就是，完全蛋白质很容易就能依靠著同时吃两种非肉类食品就可得到（譬如米与豆类）。如此高品质的组合所造成的蛋白质价值远超过单项食品。世界各地的穷人似乎不知不觉地就把米饭与豆腐或豆类，或者玉米与豆类等合在一起吃。
在一九七二年，哈佛大学的菲特烈史达博士曾就素食者做过一项广泛的研究（包括成年男女、孕妇以及青春期的男女。）他发现他们所摄取的蛋白质含量是每人每天基本需求量的两倍。在一九五四年，科学家们在哈佛做了一项详细研究，发现只要把蔬菜、谷类及其他农产品做任意组合就可得到足够的蛋白质。不论使用的是任何的调配组合，每种蛋白质都能发挥其效益。科学家们于是下结论说，吃各种素食品，其中的蛋白质含量均足够人体所需要。
从报纸上，我们常看到贫穷国家的人民营养不良，是由于缺乏蛋白质，而面临饥饿与死亡。但是科学家们发现，这些人之所以营养不良，并非由于他们不吃肉，而是‘由于他们吃的食物不够所致’。如果只有吃饭或只吃马铃薯（很少有人这样），自然会使一个人营养不良或早死。相对的，世界上任何地方，如果素食者能够摄取适当的卡洛里，以及充足的蔬菜、谷类与豆类，那么他应该可以成为一个健康，强壮而有活力的人。
过去我们一直根深蒂固地相信，不吃肉我们不可能得到健康。但是现在事实证明正好相反。
肉食与世界饥荒的关联
※如果我们把喂牲口的谷类拿来供应那些长期缺乏粮食、营养不良的穷人，我们将很轻易地把他们喂饱。
※合佛的营养学家珍·梅耶认为只要把肉类生产量减少百分之十，就可以将省下来的谷类供应六千万人口食用。
※二十年以前，一般美国人平均每年吃五十磅的肉；今年光是牛肉就要吃掉一百二十九磅。由于美国人对‘肉类的执著’，大多数的人每天吃下去的蛋白质是身体需要量的两倍。我们应该了解到所谓‘粮食短缺’的解决之道，应该是我们必须适当运用世界粮食来源。
有越来越多的科学家与经济学家大力鼓吹素食以解决地球上的粮食问题。他们说，肉食是造成这项问题的一个重大原因。
素食主义与粮食短缺有何关联？
答案非常简单：肉食是最不经济而又低效率的食物。一磅的肉类蛋白质是同等重量植物蛋白质价格的二十倍。我们所吃的肉，其中只有百分之十的蛋白质与卡洛里被吸收滋养我们的身体，其余的百分之九十都被排泄出去。
当一大片土地要用来生产食物之时，如果我们将它拿来种植谷类、黄豆以及其他豆类可供人类直接食用，效益将更大。譬如，一亩田如果拿来养牛，只能生产一磅的蛋白质；但是同样的土地用来种黄豆，将可出产十七磅的蛋白质。换言之，如果吃肉，我们就要用比种黄豆多十七倍的土地才能得到相同的结果。更何况黄豆还更有营养，脂肪较少，并且不会肉类中毒。
饲养动物来吃所造成的资源浪费，不仅是土地方面，也包括了水源。研究指出饲养动物所用的水是种植蔬菜谷类所用的八倍。
这意思是说当全世界有数百万的人遭遇饥荒，却有少数的人在浪费大量的土地、水与谷类换取肉吃，而吃下去的肉却又逐渐摧毁著身体。美国人平均每人每年吃下超过一公吨的谷类（经过饲养的肉用动物），而世界其他地区的人平均只吃四百磅的谷释。
联合国秘书长华德汉曾说，富裕国家摄取食物的方式，是专致其他地区饥馑的主要原因，联合国曾强烈建议这些国家减少肉食。
许多科学家们认为，解决全球粮食危机的主要方法，就是改变肉食的习惯而吃素。‘如果我们都是素食者，就可以使饥饿从世界上消失。’小孩从生下来到长大都能得到好的营养，并且他们可以活得更健康、愉快。动物能够自由自在地在野地里自然地成长，不必像奴隶一样地被强迫繁殖一大堆，然后养得肥肥的等著被人宰杀；而饥饿的人也可以有足够的食物可吃。（品古氏：蔬菜的基本蛋白质）
‘地球能供应每个人的需求，却无法满足每个人的贪心。’（甘地）
因为许多科学家认为未来食物的需求，必须依靠植物蛋白质才能解决，所以许多西方国家已经投下经费来发展用黄豆、面粉制成味道甘美的植物蛋白食品。但是在这方面，中国人早就有了高度发展。他们吃豆腐以及其他豆类制品以获取卓越的蛋白质，已有几千年的历史。
素食品将是未来的食品；‘如果我们想要解救自然资源’。而且，更重要的是解救全世界人类的宝贵生命，我们势必要采用这类食品。素食的观念将会自然而然被越来越多的人所接纳；当人们体会到越多的素食利益时，也就益发能感觉到追求肉食所带来的苦果，更能体会到肉类的生产是世界粮食危机的肇始者。
饥饿
关于世界饥饿，有一个广为大家所接受的神话，那就是，这个世界并没有能力来养活全部人口。‘因为没有足够的食物，所以饥饿的人群将迅速的加倍；如果我们想化解这种灾难，我们必须积极设法控制人口成长。’
然而，有越来越多的科学家、经济学家以及农业专家表达他们强烈的反对：‘这是错误的神话’，他们说：‘事实上，我们的环境里有足够的食物’。如果有所短缺，‘那是由于资源的浪费以及不当的分配’。根据巴克明斯特·福乐先生的说法，以美国的中产阶级的生活水平为准，目前我们地球上的每个人都能有充份的资源可以吃饭、穿衣、住屋以及接受教育。根据粮食发展政策学会最近的研究显示，目前世界上还没有一个国家依靠著自己的资源不能养活自己的人口。他们说，土地与饥饿之间并无相互关联；印度每每被人当成是一个典型的人口过多的例子。然而中国在每一亩已开发的土地上，人口是印度的两倍，却没有闹饥荒。孟加拉每一亩开发土地上的人口是台湾的一半，然而台湾从没有饥荒而孟加拉却占了世界第一位。事实上，‘今日世界人口最密集的国家并非印度与孟加拉，而是荷兰与日本。’明显地，人口密度并非导致饥饿的原因。当然，世界上所能养活的人口仍应有个极限，而这个极限目前被设定为四百亿（目前有六十亿）。目前世界上已有一半人口常年处于饥饿之中，其中一半将近饿死。如果说有足够的食物，它们在哪里？
我看看到底是谁在控制食物，他们如何控制？食品工业是目前世界上最大的工业—每年的营业额高达一千五百亿美元（高过汽车、钢铁或石油工业）。它是一种由少数人把持的，巨大的国际性集团，它们甚至在政治上都具有相当的影响力。这也就是说，只有少数人却控制著数十亿人所吃的食物。怎么会这样呢？
※这种组织庞大的公司控制市场的方法之一，就是渐渐地垄断食品业各方面的体系。譬如，一个大公司它可以生产农机、饲料、肥料、燃料，以及食品添加物等。它可以买下超级市场的连锁商店，控制批发市场，做食品加工等。一个小农夫就无法与他们竞争，因为他们可以有意地压低价格，迫使小农们放弃，然后再提高价值，以弥补前面的损失。因此我们可以发现，二次大战以后，‘美国的农田减少了一半。每星期约有一千名独立耕作的农夫放弃他们的农田’。然而，最近根据美国农业部的研究显示，独立耕作的农夫比起大规模生产的企业，价格更低廉，收成更好。
※经济势力：譬如，在美国百分之一的公司之中，自己拥有百分之五十以上资产的，不超过十分之一。也就是说，百分之九十的谷类市场，只操纵在六家大公司的手上。
※决策的力量：农业公司决定出产些什么作物，多少产量，品质如何，并且以何种价格出售。他们有力量抑制产量，或者将粮食储藏起来，造成缺货（藉以抬高价格）。
※政府部门中掌管这方面业务的，往往也是听命于农业公司。甚至政府中的首脑人物，也是受到他们的决策影响。
※国际性的大公司，在获致最大利润与财富方面，极为成功。他们的主要政策就是不要有太大的供货量，如此就可尽量抬高价格。而在缺货的情况下，价格上涨得最快。
※大公司买进越来越多的土地。‘有八十三个国家所做的调查显示，约有百分之三的地主，控制大约百分之八十的土地’。
虽然这意味著少数人获取了极大的利益，但是这对大多数人却造成损害。事实上并没有‘耕地缺乏’或‘粮食短缺’这回事。如果我们以利用土地来满足人类需求为目标，这目标应该很容易就达成了。
然而，为了少数人的绝大利益，我们却听信了一个可悲的故事：‘在这个地球上必须有一半以上的人挨饿’。说真的，剥夺他人而使自己致富是不道德的，是一种精神上的病态—这种病态会导致世界上各种不平等的事情发生：
（一）在中美洲，百分之七十的儿童在挨饿，但有百分之五十的土地却是用来种‘经济作物’（譬如百合等，很容易出售，赚取大量的钱，但对人类的生存并无多大助益）。并且那些大公司使用最好的土地来种他们的‘经济作物’（咖啡、烟草等提神品），而当地居民只有被迫利用坡地或侵蚀地耕作。在那里想要种植食物是很难的。
（二）在海地，大多数的农夫挣扎著在五十五度或更斜的斜坡上种植作物，以求糊口。这些土地现在却属于一群特殊人物所拥有；他们从美国带来牲畜在这里吃草，然后把它们出口运送到汉堡餐馆。
（三）在墨西哥，本来是种墨西哥人吃的玉米的土地，现在却用来种一些特别的蔬菜供美国人吃；利润是原来的二十倍。成千上万的农民现在无田可种。由于他们无法与大地主竞争，他们只好放弃土地，至少可以从那里得到些钱；下一步就是为大公司工作；最后他们发现自己变成了游荡的工人，四出寻找工作以求一家温饱。这种情况最后导致一再的革命事件。
（四）在一九七五年，哥伦比亚最好的土壤是用来种植一千八百万元的鲜花。康乃馨的利润比原来种植的小麦要高出八十倍。
没有足够的食物可以供应吗？应该不是的，‘好的土地，最好的资源，都被拿来种植那些奢侈的作物来赚钱’。在全世界，我们都可以发现这一类的趋向。农业过去是百万农民赖以支撑生活的，现在却被用来为少数付得起钱的人种植那些利润高却并不重要的作物。与那广为流传的神话正好相反，威胁到粮食供应安全的，并不是那些饥饿的大众，而是那些控制食物资源的大公司的可怕势力。
肉类生产则正好是这种制度的一个缩影。‘穷人的米谷被抢夺去喂富人的牛’。联合国蛋白质指导会的委员说。由于肉类需求增加，富裕的国家买越来越多的谷类用来喂猪牛牲口。谷类食品，如果拿来供人类食用，也是卖给出价最高的标购者，但是却有无教的人因此挨饿。‘富人抢夺穷人的食物，而穷人却毫无招架余地。’
在‘对消费者的最后告示’一文中，粮食教育推行部的约翰·鲍威尔写著：‘今年夏天的粮价可能会上涨；虽然自一九七三年开始谷价下跌约百分之五十，但是你的食品帐单上并未如此显示。注意，探究上涨的原因时，不要只看到阿拉伯国家的石油价格，或是第三世界的人口。应该看看那些国际性的大公司，在他们政府官员朋友的协助之下，如何操纵食品工业。要记住，他们志在赚钱，而不是把人喂饱。如果我们想要驳斥那个神话，我们并非是孤立无援的。’
真的，我们并非孤立无援。即使人类目前所面临的困境几乎是不可超越的，但是有许多人感到，我们即将步入一个新纪元。在各处的人都可体认到一个简单的事实，那就是，人类社会是合一的而不是分离的。某人的苦难，也就意味著所有人类的苦难。
曾讨论到如何建立一个‘普遍主义’的社会，沙克解释：‘一个和谐的社会必须藉著那些建立一个人类社会，有朝气的心灵来组成......那些站在这项道德运动最前线的人，成为正直廉洁道德的领导者。这些领导者。他们的目标不在名利权势，而在于整个人类社会的利益。’
‘正如黎明破晓，不可避免的是随著漫漫长夜之后来到，我知道在今日人道主义日趋式微之后，随之而来的，将是人类光辉灿烂的一页。那些热爱人类，关切人类福祉的人，将会积极而热切地参与这项活动，而一洗过去那怠惰昏沉的面貌。人类最美好的时刻将要来到。
‘人类的良善面，是关系到每个人—你我都在内。我们可以不享受我们的权利，但却不可忘了自己的责任。忘掉自己的责任，那意味著生而为人的一项耻辱。’
不要伤害物命
所有前面所提到的论点（健康、长寿、有活力、经济等理由）还不足以包括不吃肉的所有原因。最重要的，应该是在非必要的情况下，我们不应该杀取生命，当然包括动物的生命。许多宗教团体都倡导素食，即是因为所有的生命都是神圣的，‘而我们自己的生存并不一定要造成他人的痛苦才能得到’。所以就这个观点而言：一个人应该不要把动物看成是奴隶或是食物，而把它们当成朋友看待，并且感到我们并无权造成他们的苦恼，或是残忍地夺取他们的生命，除非我们是非靠著它们否则不足以活命。‘既然不吃肉我们可以活得更为健康’，因此我们应该扪心自问，吃肉究竟是否是合乎道德或人道？很显然地，动物并非心甘情愿舍弃他们的生命，所以吃它们的肉，实在是很残忍的事。
任何一个参观过屠宰场的人都可以证明这项事实：动物在被宰之前与宰杀过程进行之中都是极为痛苦。仅在美国一地，每天就有九百万只动物被宰杀，以供应预测中的需求量。假如我们的小狗或小猫死了，我们会伤心嚎啕大哭，而每天有几百万只动物不必要地被杀死，我们却坐视不语。
一位伟大的当代精神领导者阿难达摩提解释说：‘我们应尽可能地选择意识发展较少的食品来吃’。那就是，如果有蔬菜可吃，就不应该屠杀动物。其次，在杀害一个意识已经发展完全或尚未发展完全的动物之前，我们最好再三自问：‘如果不杀害这些生命，是否仍能拥有健康的身体呢？’
许多其他伟大的圣哲，同样拥有这些观点。在基督教运动的初期，许多基督教与犹太教的派别反对吃肉，认为那是太昂贵太奢侈太残忍。在历史上，有许多智者与精神的领导者都认为除非我们能够放弃肉食的习惯，否则我们不可能建立一个以爱为基础的社会，或是达到较高层次的心灵境界。
我还是喜欢肉的滋味怎么办？
古老的瑜珈教条，告诉我们，想要改变一个年深月久的积习时，不要想一下子就把它‘连根拔起’（这几乎是不可能的事），而是要慢慢地、自然地培植一个相反的习惯—并且特意对这个新习惯予以关爱、注意。（就好像栽培心灵上的玫瑰花丛）。很快地，这个新习惯将会成长得茁壮、美丽，而几乎不必花费什么力气，原有的杂草，那就是吃肉的习惯，很快地将会消失无踪。以下的几点建议，或将可以助你栽种新的‘玫瑰花丛’：
※买两三本素食食谱，把它们放在你经常看得见的地方（可以帮你省下百分之五十的食品费用，而吃到美味、高蛋白的食品）。
※学一两样容易烹调的素菜，以便偶尔替换肉类。
※到自然食品商店（生机饮食）去参观，并尽量提出问题。
※请教有经验的素食者。
从肉食改吃营养新鲜的素食，起初或许感到有点困难，只要稍微忍耐一、二个月渐渐就感到容易适应了。
有数百种高度营养、美味的素菜，那是肉食者限于习惯与缺乏资料，没有机会领略到的。许多人惊讶地发现一些平时我们看不起眼的食物像粟米、荞麦、燕麦、黄豆、扁豆、糙米、豆腐等竟然可以做出许多美味又可口的高蛋白菜肴。记住‘学习做素食要比你想像的容易很多’。许多初学者报告说，这是他们一生中第一次感受到烹饪的乐趣。学习做素菜有一项意想不到的乐趣就是，当你稍微领略到一些基本原理之后（依照好的素菜食谱的指导），你可以将谷类、豆类、蔬菜与坚果做无穷的变化。
如果你尽了一切的努力，仍无法使自己成为素食者，你最好找一天下午到屠宰场去看看，‘这正是你最需要的鼓励’。
在最初开始转变为素食者时，你会有点困难，但至少比戒烟要容易些。大多数人可以立刻感受到它的好处（充沛的精刀，舒畅的消化系统，心灵的澄净，身体味道的改善）。这种改变的过程，实在是一个令人喻快的经验。你不但得到身体的健康，同时最令你感到安慰的，就是你把爱心付给地球上的一切生物（尊重生命爱惜物命）。素食也就是吃人类应该吃的自然食品，至少不会伤害到其他的生命。并且我们将越来越能体认到生命原是一体，而且含藏于每件事物之中，都有一个其大无外，其小无内的心灵意识。
戒杀文
莲池大师撰并注
世人食肉或谓理所应然，乃恣意杀生广积怨业，相习成俗不自知觉，昔人有言可为痛哭流涕长太息者是也。计其迷执略有七条，开列如左余可例推云。
凡有知者必同体，人之食肉是大怪事，然不以为怪者，良由家世袭而为常，邻里比而成俗，习行既久不觉其非，反以为是又奚怪乎，今有杀人而食者人必大骇而亟诛之，何也？不习行故也，此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者是也。
一曰、生日不宜杀。生哀哀父母生我劬劳，己身始诞之辰乃父母垂亡之日也，是日也正宜戒杀持斋广行善事，庶使先亡之考妣早获超升，现在之桩萱增延福寿，何得顿忘母难杀害生灵。上贻累于亲，下不利于己。此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者一也。
（唐太宗万乘之主，生日尚不为乐，田舍翁多收十斛粟，乃贺客盈门欢宴累日，不知其可也，今世有生日饭僧诵经，修诸善事者其贤乎哉！）
二曰、生子不宜杀生。凡人无子则悲有子则喜，不思一切禽畜亦各爱其子，庆我子生令他子死，于心安乎？失婴孩始生不为积福，而反杀生造业亦太愚矣。此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者二也。
（一猎人暮夜大醉，视其幼子为獐，砺刃将杀之，妻泣谏不听，竟剖其腹出其肠，已而安寝，天明呼其子，与其入市鬻獐肉，妻哭曰昨汝所杀者子也，其人举身自掷，五内崩裂。噫！人畜虽殊爱子之心一也。安可杀乎？）
三曰、祭先不宜杀生。亡者忌辰，及春秋祭扫俱当戒杀，以资冥福，杀生以祭，徒增业耳，夫八珍罗于前，安能起九泉之遗骨，而使之食乎？无益而有害智者不为矣，此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者三也。
（或曰：梁武帝以面为牺牲，世讥其使祖宗不血食，噫！血食未必珍，蔬食未必恶，为人子者贵乎慎修其身，而不覆宗祀，斯善矣！奚取于祀之必用血也，禴祭胜于杀牛，易垂易训，牲养犹为不孝，圣有嘉谟，奚取于祀之必用血也。）
四曰、婚礼不宜杀生。世间婚礼，自问名纳采以至成婚，杀生不知其几，夫婚者生人之始也，生之始而行杀，理既逆矣！又婚礼吉礼也，吉日而用凶事，不亦惨乎？此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者四也。
（凡人结婚，必祝愿夫妻偕老，尔愿偕老，禽兽愿先亡乎？嫁女之家三日不息烛，思相离也，尔以相离为苦，禽兽以相离为乐乎？信乎婚之不宜杀矣。）
五曰、宴客不宜杀生。良辰美景，贤主佳宾，蔬食菜羹，不妨清淡，何须广杀生命，穷极肥甘，笙歌餍饫于杯盘，宰割怨号于砧几，嗟乎！有人心者能不悲乎？此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者五也。
（若知盘中之物，从砧几怨号中来，则以彼极苦，为我极欢，虽食亦不下咽矣！可不悲乎？）
六曰、祈禳不宜杀生。世人有疾，杀生祀神以祈福佑，不思己之祀神欲免死而求生也，杀他命而延我命，逆天悖理莫甚于此矣！夫正直者为神，神其有私乎？命不可延而杀业具在。种种淫祀亦复类是，此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者六也。
（药师经云：杀种种众生，解奏神明，呼诸魍魉请乞福佑，欲冀延年终不可得，所谓命不可延杀业具在也。种种淫祀，如杀生求子杀生求财。杀生求官等，纵得子得财得官皆本人分定，非鬼神所为也，偶尔满愿遽谓有灵，信之弥坚行之愈笃，邪见炽然，莫可救疗悲夫！）
七曰、营生不宜杀生。世人为衣食故，或畋猎或渔捕或屠宰牛羊猪犬等，以资生计，而我观不作此业者，亦衣亦食未必其冻馁而死也，杀生营生，神明所殛，以杀昌裕百无一人，种地狱之深因，受来生之恶报，莫斯为甚，何苦而不别求生计乎，此举世习行而不觉其非，可为痛哭流涕长太息者七也。
（亲见屠羊者垂死，而口作羊鸣，卖鳝者将亡，而头如鳝啮，此二事近在邻居，即非传说，我劝世人若无生计，宁丐食耳，造杀而生不如忍饥而死，也吁可不戒哉！）
莲池大师戒杀文
堪叹人心如铁。终日杀生造业。他身滋养你身。心上如何忍得。
为人若遭疾病。便去杀生造业。你愿身体平安。他岂该数在劫。
爹娘爱惜姣儿。多将生灵殒折。你求子命延长。他命不留一刻。
父母生辰之日。宰杀猪羊等物。愿亲长命长生。他就该死该灭。
飞禽雁雀等鸟。走兽虎狼一切。世间只有人狼。射箭捕网打猎。
水类田鸡螺狮。黄鳝乌鱼鳅鳖。分明不害于人。何苦将他命绝。
咬牙恨齿一刀。顿时流下鲜血。烧起一锅滚水。毛皮退得净洁。
开肠破肚剜心。将他浑身碎切。锅中烹煮煎炒。五味调和美舌。
吃下咽喉三寸。借问有何清洁。忽然大限来到。一切珍馐抛撤。
及至阎王殿前。但见许多冤业。前面拖拖扯扯。后面推推拽拽。
个个讨命冤家。不由悲悲切切。浑身战战兢兢。心中恒恒怯怯。
判官来据册簿。应当还他罪业。阎君铁面无情。铜锤打彻骨血。
受尽地狱诸苦。再等阎君发帖。改头换面出来。戴角披毛转劫。
生被刀剑割斩。死遭汤火烹烈。又等别人吃他。还他杀生罪业。
变成牛马猪羊。生在蛮貊之国。身无蔽体衣裳。口无充饥谷麦。
要吃美口茶饭。不知何年何月。历尽诸般苦处。方转天堂佛国。
设得一个人身。还有许多罪孽。不时生疖生疮。昼夜流浓淌血。
不知礼义纲常。不晓东西南北。更遭短命凶亡。皆为杀生不绝。
信心皈依三宝。常遇高僧传说。改过放生行善。仗此佛法功德。
诚意精持五戒。发愿修行恳切。慈悲一念纯真。弥陀亲来迎接。
往生净土西方。免在人间造业。
欢喜行善 治癌有方
雷久南的佛陀医学观
佛教信仰可以治疗癌症，你相信吗？
拥有麻省理工学院生化博士学位的癌症专家雷久南，在历经五年的佛教信仰与修行之后发现，性灵的修持的确有助于癌症的治疗，这对当今只重‘生理’治疗的医学界而言，确实不可思议，但是，雷博士自有她的一套论证与根据可循。
断了杀念心存善念自然病愈
在研究癌症治疗的十年中，雷博士曾以为只要改变饮食即可，可是，当她遇到几个癌症病人，都是依照‘吃素、放生、持戒’而痊愈之后，整个改变了她的研究方向。
在加拿大有位患了皮肤癌的女士，医师宣布只剩三个月生命，她想，既然要死，干脆就到风景优美的地方，结果，在尼泊尔遇到一位高僧指点，教她‘放生、吃素’，经过了三、四个月，什么药也没吃，病竟全好了。
另有一位肺癌患者求助于雷博士，她劝这位病人，光靠气功是不够的，还得配合放生、吃素，多作好事才行，不到二个月的时间，再照X光片，这位患者的癌细胞竟也不见踪影了。
这种作法看似玄妙，但雷博士认为有其道理，一个人断了杀念之后，经常心存善念，灵性一获改善，情绪自然愉快，连带的也会改善生理状况。
为了证明情绪对身体病变的影响，雷博士遍访世界各地，最后在德国发现有位专攻癌症，名为R.C.Hamer的医师，在这方面有相当齐全的临床病例可资佐证。
一九七九年，这位德国医生的儿子突然遇害，夫妇俩极度悲伤，不久，二人居然都得了癌症，这件事使得Hamer恍然大悟，癌症似乎和情绪颇有关联。
一万名癌症病例（情绪影响癌症病变的发生）
为了找出证明，他连续研究了一万位癌症病例，发现他们在发病前三个月，都曾发生过强烈的情绪矛盾与刺激，透过大脑断层的扫瞄发现，这些反应均在脑部留下‘伤痕’，然后相关部位的器官在一、二个月内就会出现癌症病变。
可是，一旦问题解决了，情绪得到平抚，他们全都不药而愈，而且复原得相当快。这个科学见证，让雷博士更加确信，从灵性上著手的重要性。
雷博士认为，癌症的病因固然多端，但‘情绪’绝对是个‘促发点’，若平时就能‘修心’，不因外在环境变化而盲目反应，以致情绪过度波动，即能避免癌症的侵扰。
从灵性的角度来看，不杀生、有爱心、不伤人、心情自然祥和；反观那些杀人犯，由于他们脑子里时常想著害人，因此，他们身上所放出的生物电（磁场），就会影响到其他人的情绪；一个社会若充斥太多这种负面情绪的话，个人的健康就会受到波及。
雷博士以北平为例，由于北平整个社会的压力情绪相当沉闷，这种大环境的影响，便反映在当地居民的健康上—胆囊炎特多，因为胆主司对外在环境气氛的反应。
依此推论，若要常保健康，其实大家都有责任，若人与人之间能把自私心、憎恨心、烦恼心、害人心......去除，常以一颗随喜的心待人接物，将有助于提升整个社会环境的健康。
由此看来，佛教信仰不仅可以抚慰人们的心灵，还能在无形中帮助人们祛伤除病。祝福您。 阿弥陀佛！
后记
一、从小以来，我们一再被教导，要吃肉才能得到足够的营养，动物都是生来给人吃的，食物要讲究色香味俱全，越精致越好，于是过度的加工制品以及各种化学添加物（如味精、糖精......等）纷纷出笼，对健康造成莫大伤害。
二、饮食健康之道在简单自然，合于季节的产品最好，粗饭淡菜吃得少，吃出健康精神好。
三、驰名国际提倡自然疗法的雷久南博士，指出癌症与过敏性疾病发生的原因虽多，亦不外环境、饮食、情绪等三个因素所造成，恢复健康之道，当然应从改善原因对治下手，病因去除之后健康自然恢复了。
（一）环境因素：不论居家或工作环境力求减少或降低，空气污染，水污染及噪音污染。
（二）饮食方面：应遵循合乎简单、自然与均衡的营养原则。
（1）简单：不食用多次加工之食品。
（2）自然：选用当时当季与当地生产的食物。（避免使用进口食品）
（3）均衡：五谷（不是只有米或面两谷），各种绿色蔬菜，当季的水果都要平均摄取。
（三）情绪因素：生气是毒，少生气甚至不生气，有益健康。长养慈悲心，爱惜物命，不杀生最重要。
四、闻名国内外济人无数，‘健康之道’的作者，姜淑惠医师所作‘怎样生活最健康’、‘怎样吃最健康’，有更详细的解说。
五、名心脏专科董玉京医师‘谈健康之道’
甲、（一）饮食卫生 （二）适度的运动 （三）品质良好的睡眠 （四）情绪管理
乙、久病成良医，注意只能医自己不能医别人，因为‘药要对症啊’！
六、现代人的疾病，大都是生活习惯不良所造成的。
从爆发‘口蹄疫’扑杀猪只事件
谈人类应深切反省‘肉食丈化’的陋习
民国八十八年台湾全岛因为‘口蹄疫’蔓延，竟导致数百万只猪只活活被屠杀、电殛及掩埋。表面上是因为‘口蹄疫’病菌而引起，但始作俑者却是人类自私的‘口腹之欲’所造成的，台湾才二千多万人，为了满足口欲竟饲养达一千多万头猪只，每天早晨屠宰场上哀嚎声不断，难怪许多有识之士都说：台湾人的福报已快享尽了，因为天空之中充满了怨恨之现象，看看现今台湾社会所呈现之不安、不稳定现象一点也不为过。
安士全书里就有一段描写人为吃肉而造成畜生恐惧、残忍之情景，稍有善根之人读之，还能大块肉吃下去，圣人也为之长叹！
‘伤心啊！刀兵杀劫的来临，实在凄惨极了。投生在人道里，几十几百年，才看见一次。投生在畜生道里，没有一天不遇著，一到鸡叫的时候，就有无数狠心杀生的人们，拿了刀，向许多的畜生（猪、牛、羊、鱼、虾......等等），鼓足气力捆绑杀割，许多畜生，自己晓得逃不了，就大声的叫跳、惊天动地，也没有人来相救。个个破肚抽肠，哀痛的声音还没有断，又投入滚汤里受极大的痛苦。心中愤恨死了，无力抵抗。冤仇没地方去伸，结成一股凶厉的怨气。’
每隔几十年、几百年，总有一次刀兵大劫，就是因为人类平常杀生害命，日子久了，那些被杀的众生，临死时候，怨恨在心中，永远不得忘记，转世投胎变成凶狠无比的人，这些人聚多了，就有大乱发生，前生你杀他的，今生他再来杀你，报复前世怨仇、，所以世界上发生刀兵劫，就是来算帐的。祈愿有缘看到此文之人，能从今起，发愿不杀一切生命，自然能够逃出这个劫数之外，不受危险。